自然塾えんがわ

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温室のなかった時代は、自然にできる旬の露地栽培の作物を中心とした食生活でした。
それが自然食です。
四季折々の自然食には、腸内環境を高める酵素や酵母が活きています。

また、日本では世界に類を見ない多様性のある発酵食文化が発達してきました。
昔の人は、発酵という不思議な作用で物質が別のおいしいものに変化する神様の力だと信じていました。

発酵は、食べるものをおいしくする力、発酵する過程の分解で体に吸収しやすくなる力です。

koubo麹/糀、酵母、乳酸菌による発酵食品は健康づくりに最強の組み合わせなのです。

「身土不二」と言われるように、人間は自分が生まれ育った環境・土壌と調和して生きていて、その土地で採れる旬の食材をいただくことで調和が保たれます。

「自然塾えんがわ」では、手間と時間をかけて作られる発酵食の魅力を再考して、自然と共に暮らす食習慣、正しい食のあり方を提案します。

家族とともに世代へつなぐ、健康で、安心安全な、おいしい毎日を食から始めてみませんか?

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家族とともに世代へつなぐ、健康で、安心安全な、楽しい毎日を食から。そんな思いの持った方が集まり、語らい、体験をともにする場所です。

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  • 伝統食材に秘められたパワーについて味わいながら知る体験
  • 実際に味噌や塩麹などを仕込んで作る体験
  • 伝統食材を使った健康でおいしい料理(野菜、パン、デザートなど)を一緒に作って楽しむ体験
  • 応用編レシピやパンなども紹介します
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1回3,000円~4,000円程度
料金に含まれるもの:材料費・指導料・施設使用料・傷害保険料

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市民センターや農園など

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10名程度

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    • 味噌作り体験
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    • 塩こうじ作り体験
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